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在工业化的时代中,人们所认识的盐不是现代化学科学中所说的工业盐,所以盐还分为可食用盐和不可食用的工业盐,只有在正确认识到这一点之后,才可保证不会因为误食有毒盐类而引发群体中毒事件。虽说食用盐和工业盐都是由氯化钠组成的,但这两种盐有着精制和非精制的区分,一旦误食之后,后果就不堪设想。所以一定要正确使用工业盐,让其在工业上发挥出它zui大的本事。
食盐是较纯净的氯化钠,经过粗盐的提纯,蒸馏而制得,工业盐除了含有氯化na之外,还有一些杂志和重金属元素,比如超标的亚硝酸na。两者都成晶体状,用肉眼很能辨别两者的区别,不过通过显微镜还是能观察到它们几何形态的差别,而且在特殊情况下,食盐呈现黄色或淡蓝色,制造工业盐,亚硝酸盐可能显淡黄色。两者的理化性质都比较的稳定,食盐水溶液是中性,亚硝na钠能缓慢氧化成为硝酸na,水溶液呈碱性。两者都极易溶于水,也易潮解;在味道上,食盐相对于亚硝酸盐咸味较重,但是区别也不是非常明显。所以要及其注意食盐的食用,防止误食工业用盐,一旦亚硝酸盐中毒,应当采取喝牛奶,补充维生素C等措施,及时去医院就诊,采取必要措施来减缓中毒所带来的影响。
工业盐,是指不用于食品中的氯化钠,核心成分跟食盐并无区别。有时候化学意义上的盐也被称为工业盐,这个就跟食盐完全不同了。对于能够用于食品也能用于化学工业盐中的盐,在包装袋上会有工业级和食品级的明显字样标注,用以区分,这个跟氯化钠的纯度没有关系,纯度高不代表杂质少,不代表没有对人体有危害性的杂质,而食品级标注的工业盐是危害成分含量已经少到忽略不计不会对人体造成危害的程度。
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